Shawarma adalah hidangan khas Timur Tengah yang terkenal dengan potongan daging yang dimasak secara perlahan dan dipanggang dengan bumbu rempah yang khas. Pada resep kali ini, kita akan membuat Kebab Beef Shawarma menggunakan daging sapi yang empuk dan dibumbui dengan rempah-rempah yang menggoda. Kebab slot bisa disajikan sebagai hidangan utama, camilan, atau menu untuk pesta.
Bahan-Bahan:
Untuk Daging Kebab:
- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau sirloin), iris tipis melawan serat
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan yogurt plain
- 2 sendok makan air perasan lemon
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1/2 sendok teh cabai bubuk (opsional, untuk rasa pedas)
Untuk Penyajian:
- Roti pita atau roti kebab (pocket bread)
- Sayuran segar (tomat, selada, mentimun, bawang bombay)
- Saus tahini atau saus yogurt (opsional)
- Irisan lemon
Cara Membuat Kebab Beef Shawarma:
1. Marinasi Daging Sapi:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, yogurt, air perasan lemon, bawang putih cincang, jintan, paprika, ketumbar, kayu manis, kunyit, garam, merica, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan hingga membentuk pasta.
- Masukkan irisan daging sapi ke dalam marinasi, pastikan semua bagian daging terlapisi dengan bumbu marinasi. Tutup mangkuk dan diamkan selama minimal 1 jam di kulkas, lebih lama lebih baik (semalaman lebih optimal untuk rasa yang lebih kuat).
2. Menyiapkan Daging untuk Dibakar:
- Setelah proses marinasi selesai, ambil daging sapi dari kulkas. Panaskan grill pan atau panggangan dengan api sedang-tinggi.
- Panggang daging sapi yang sudah dimarinasi di atas panggangan, sekitar 2-3 menit di setiap sisi atau hingga daging matang sempurna dan sedikit terbakar di luar, tetapi tetap empuk di dalam. Jika menggunakan panggangan arang, daging akan memperoleh rasa smokey yang khas.
- Jika tidak ada panggangan, Anda juga bisa menggunakan wajan anti lengket untuk menumis daging sapi, pastikan tidak terlalu lama memasaknya agar daging tetap empuk.
3. Menyusun Kebab:
- Setelah daging matang, ambil roti pita atau roti kebab dan hangatkan sebentar di atas pemanggang atau wajan.
- Susun daging kebab di atas roti pita, lalu tambahkan sayuran segar seperti tomat, selada, mentimun, dan bawang bombay iris.
- Untuk tambahan rasa, Anda bisa menambahkan saus tahini atau saus yogurt di atas daging, atau sedikit perasan lemon untuk kesegaran tambahan.
4. Penyajian:
- Lipat atau gulung roti pita untuk membungkus kebab, dan kebab beef shawarma siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan sedikit sambal atau saus pedas jika suka rasa yang lebih tajam.
- Sajikan kebab beef shawarma dengan irisan lemon di sampingnya untuk memberikan rasa segar setiap gigitan.
Tips:
- Daging: Pilih daging sapi yang empuk seperti bagian sirloin atau has dalam. Irisan tipis akan membantu bumbu meresap lebih baik dan daging lebih cepat matang.
- Marinasi: Marinasi daging setidaknya 1 jam, namun lebih lama (seperti semalam) akan memberikan rasa yang lebih meresap. Jika Anda punya waktu lebih, biarkan daging di dalam kulkas semalaman.
- Saus: Saus tahini yang terbuat dari pasta wijen adalah pilihan tradisional untuk kebab shawarma, namun Anda bisa menggantinya dengan saus yogurt atau saus sambal sesuai selera.
- Penyajian: Jika Anda suka variasi, Anda juga bisa menambah bahan lain seperti acar timun atau wortel untuk memberikan rasa segar dan renyah.
Manfaat Kebab Beef Shawarma:
- Nutrisi Seimbang: Kebab ini mengandung protein dari daging sapi, vitamin dan mineral dari sayuran segar, serta lemak sehat dari minyak zaitun dan yogurt.
- Rasa yang Menggoda: Perpaduan rempah-rempah seperti jintan, paprika, ketumbar, dan kayu manis memberikan rasa yang kaya dan beraroma khas Timur Tengah.
- Variasi Penyajian: Kebab ini sangat fleksibel, bisa disajikan dengan berbagai tambahan saus dan sayuran sesuai selera, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk berbagai kesempatan.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kebab Beef Shawarma yang lezat dan penuh cita rasa khas Timur Tengah. Cocok untuk hidangan makan siang, makan malam, atau acara spesial seperti pesta dan barbekyu. Selamat mencoba!